很多想上船从事船上厨师岗位的学员，分不清膳食辅助人员证和 MLC 大厨证，两者都属于海船餐饮相关证书，但岗位权限、报考条件、船上任职、适用船舶都存在明显区别，不少船员报考的时候容易混淆，选错证书影响上船就业。

一、证书岗位定位不同

1、膳食辅助人员证 膳食辅助人员证，主要对应船上膳食辅助岗位，通俗来讲就是船上厨工、帮厨岗位。主要工作是协助大厨开展后厨工作，负责食材清洗、切配、餐具清洗、厨房卫生打扫，不独立负责船上整体膳食菜单制定、食材采购、全船伙食统筹管理，属于厨房辅助岗位。

2、MLC 大厨证 MLC 大厨证是依据 MLC 海事劳工公约要求核发的船舶大厨证书，持证人员是船舶厨房的负责人。可以独立负责整条船舶伙食管理，包含菜谱规划、食材采购管控、厨房人员管理、全船船员一日三餐制作，全面负责船上厨房整体运营，是船上厨房主管岗位证书。

二、任职权限与上船岗位差异

膳食辅助人员证：只能任职厨工、膳食辅助岗位，不能担任船舶大厨，不能独立掌管船舶厨房伙食工作，只能配合大厨完成后厨辅助工作。

MLC 大厨证：可以直接上船任职船舶大厨岗位，也可以做厨房普通岗位；持有 MLC 大厨证可以管理船上厨房，安排膳食辅助人员开展工作，是国际航行船舶大厨上岗的核心证书。

重点提示：跑国际航线的船舶，船东会严格按照 MLC 海事劳工公约审核证书，想要做大厨岗位，必须持有 MLC 大厨证，膳食辅助人员证不能顶替大厨岗位上岗。

三、报考条件要求不一样

1、膳食辅助人员证 报考门槛相对宽松，适合零基础想上船做帮厨、厨工的人员，培训周期短，培训内容偏向厨房基础实操、船上卫生、食品安全、船舶基础安全知识。

2、MLC 大厨证 报考门槛更高，会对厨师从业经验、厨艺基础有要求，培训内容包含船舶伙食管理、大批量船员膳食制作、船舶食品仓储管理、海事劳工公约相关内容，培训时长更长，考试考核标准也更高。

四、薪资待遇、就业发展区别

膳食辅助人员证：从事船上厨工岗位，薪资相比船舶大厨更低，就业方向主要做厨房辅助，职业上限有限。

MLC 大厨证：岗位薪资待遇更高，市场需求量大，国内外航线船舶都需要持证 MLC 大厨，职业发展空间更大，是想长期从事船舶厨师岗位优先考取的证书。

五、怎么选择适合自己的证书

1、零基础，先上船做帮厨、厨工，积累船上经验：优先报考膳食辅助人员证； 

2、本身有厨师手艺，目标上船直接做大厨岗位，跑国际船：直接报考 MLC 大厨证。

总结

简单概括，膳食辅助人员证 = 船上厨工帮厨证书；MLC 大厨证 = 船舶厨房主管大厨上岗证书，两者岗位权限不能互相替代，大家报考前一定要理清自己想要从事的船上岗位，避免考错证书影响上船就业。

想要了解膳食辅助人员证、MLC 大厨证最新开班时间、报考材料、培训周期，欢迎咨询招生办王老师：0595‑27300152，手机 13110982121。

想要了解更多船员证书报考相关知识，可以查看：www.hy151.cn