很多想做船上大厨的海员朋友都会有疑问：跑国内船要不要 MLC 大厨证？是不是只有外贸船才需要这本证书？今天给大家讲清楚 MLC 大厨证（船上厨师培训合格证明）在内贸、外贸船舶上面的使用规则。

一、什么是 MLC 大厨证

MLC 大厨证全称船上厨师培训合格证明，依据《2006 海事劳工公约》设置，主要培训船上厨房操作、食品安全、食材储存、个人卫生、餐厨垃圾处理等船上专属内容，是海船厨师的核心培训证书，陆地上厨师证不能替代这本海事培训证书。

二、外贸（国际航行）船舶：强制要求

跑外贸远洋、国际航线的海船，船上大厨强制必须持有 MLC 大厨证，这是海事劳工公约硬性规定，港口国检查会重点核查该证书，没有证书会造成船舶滞留，人员无法上船任职。 外贸船大厨除 MLC 大厨证之外，还需要 Z01 基本安全、Z07 保安意识，同时需要 E01 国际英语合格证，搭配海事健康证，整套齐全才能跑国际航线船舶上海海事局。

三、国内沿海（内贸）船舶要求

国内沿海航行海船，配员 10 人及以上的船舶，按管理规定需要配备持证船上厨师，需要 MLC 大厨证；配员少于 10 人的船舶，可使用膳食服务辅助人员替代大厨岗位，不强制配备持证大厨广东海事。 

简单理解：不是只有外贸船才需要 MLC 大厨证，部分国内大船同样要求该证书。如果以后计划换外贸航线，直接考取 MLC 大厨证，证书通用，不用二次培训考试。

四、船员报考小贴士

1、MLC 大厨证培训考试由海事局监管的正规培训机构开展，考试合格证书全国海事系统通用，内贸外贸船舶都认可。 

2、如果只打算上小吨位沿海小船，人员少，岗位是膳食辅助，不需要 MLC 大厨证；想要做大厨岗位，无论内贸大船还是外贸船，建议直接考取 MLC 大厨证，就业选择更广。 

3、内河船舶不适用海船 MLC 大厨证规则，内河厨师按照地方海事相关要求执行。

想要咨询 MLC 大厨证班期、报名条件、培训周期，可联系招生办蔡老师：0595‑27300151，13358566213。

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