一、什么是 MLC 厨师证

MLC 厨师证又叫船上厨师证书，依据《2006 海事劳工公约 MLC》公约 3.2 条款要求，是国际航行海船厨师岗位法定必备证书，海事检查、港口国 PSC 检查重点核查项目，没有证书上岗会造成船舶滞留、船公司处罚、船员无法上船任职等问题。很多船员、船东分不清到底哪些船舶强制配备 MLC 持证厨师，哪些船舶可以豁免，下面给大家讲清楚。

二、强制需要配备 MLC 厨师证的船舶

1、国际航行海船，船上船员总人数 10 人及以上，必须配置持有 MLC 船上厨师证专职厨师，不允许水手、机工兼职顶替厨房厨师岗位，港口国检查会重点核对船员人数与厨师持证情况中国船级社。 

2、远洋散货船、集装箱船、油化船、滚装船、国际航行客船、国际大型商用游艇，船员人数达到 10 人及以上，均强制要求船上厨师持有 MLC 厨师证。 

3、悬挂国外旗的商船，执行 MLC 公约要求，满足人员条件必须配备持证 MLC 厨师。

三、可以豁免 MLC 厨师证的船舶

1、船上船员总人数9 人及以下的国际航行船舶，可以不用配备专职 MLC 持证厨师，但是从事厨房膳食加工人员，必须完成食品卫生、食材储存相关膳食培训，不能完全没有相关培训经历。 

2、仅在距离安全港口 60 海里以内航行、不挂靠国外港口的近岸航行船舶，可豁免 MLC 厨师证强制要求。 

3、内河船舶、军舰、军用辅助船舶、纯游乐休闲游艇、传统手工建造船舶、非商业运营船舶不受 MLC 厨师证约束，不需要办理该证书。

注意：国内沿海航行海船，不跑国际航线，不受 MLC 公约强制约束，但是不少船东为后续转远洋做准备，会安排厨师考取 MLC 厨师证，方便后期上远洋船。

四、船员报考 MLC 厨师证条件

想要报考 MLC 船上厨师证，学员需要具备基础陆地厨师从业经历，完成海事机构认可 MLC 厨师培训，参加统一考试，考试合格后取得船上厨师 MLC 证书。一般建议同时配套 Z01 基本安全、Z07 保安意识、Z08 负有指定保安职责船员，跑国际航线还需要 E01 国际航线英语，整套齐全才能满足远洋船上厨师完整上岗条件。

五、常见问题

问：船员 10 人以下国际船，随便谁都可以做饭吗？ 

答：不是，虽然豁免 MLC 厨师证，厨房工作人员需要完成膳食卫生相关培训，PSC 检查发现完全没有培训，依然会提出缺陷整改。

问：沿海船考 MLC 厨师证有用吗？ 

答：短期跑沿海用不上，后期计划上远洋国际船舶，MLC 厨师证是硬性门槛，提前考好不影响后续上船就业。

需要了解 MLC 厨师证开班计划、报名材料、培训周期可以查阅：MLC 大厨证培训开班详情

招生办蔡老师：0595‑27300151，13358566213